Salsa de luxe

Hoy tenemos una salsa estupenda

rápida y muy fácil de hacer

INGREDIENTES:

*100 gramos de queso philadelphia

*150 gramos de mayonesa

*50 gramos de cebolleta fresca

*1-2 cucharaditas de albahaca

*1-2 cucharaditas de orégano

*2 cucharaditas de mostaza

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 6, si no que da con la textura deseada, volvemos a repetir la trituración



Sopa de pescado

Hoy vamos a preparar, una rica sopa de pescado

vamos a ir haciendo cuerpo y preparándonos

para este tiempo que viene, ya se va el calor y llega el frío

y nada mejor que una rica sopa calentita

y además muy fácil de preparar

INGREDIENTES:

*250 gramos de chirlas
*2 filetes de pescado, yo puse merluza
*150 gramos de gambas
*50 gramos de aceite de oliva
*100 gramos de pimiento verde
*100 gramos de pimiento rojo
*150 gramos de cebolla
*2 dientes de ajo
*200 gramos de tomate natural triturado
*1000 gramos de agua
*1 hoja de laurel
*Pimienta
*Sal (una cucharadita)
*60 gramos de arroz o fideos

PREPARACIÓN:

1) Ponemos las chirlas en un poco de agua con sal y reservamos
2) Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos para el final de la cocción y ponemos las cáscaras y las cabezas con 500 gramos de agua en el vaso para hacer el fumet  y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
3) Colamos con un colador y reservamos el fumet
4) Con el vaso limpio ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos y programamos 4 segundos, velocidad 4
5) Añadimos el tomate y el aceite y sofreímos programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, después trituramos 15 segundos, velocidad 10
6) Echamos el resto de agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
7) Añadimos el arroz o los fideos y ponemos las chirlas en el recipiente varoma y los files de pescado lo salpimentamos y los ponemos en la bandeja del varoma, ahora ponemos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
8) Cuando termine el tiempo, retiramos el varoma y añadimos los cuerpos de las gambas al vaso y dejamos reposar, con el mismo calor se harán las gambas
9) Troceamos los filetes de pescado, quitamos la cáscara de las chirlas y lo ponemos en una sopera junto con la sopa

Deliciosa...

Mejillones al vapor

Hoy vamos a preparar, unos mejillones al vapor.

Y es que, cada vez que los veo

no me puedo resistir, me encantan

y con mi thermomix al vapor están riquísimos

ya me contaréis...

INGREDIENTES:

*1,5 kilo  de mejillones limpios

*600 gramos de agua

*1 limón

PREPARACIÓN:

1) Ponemos los mejillones limpios en el recipiente varoma

2) Añadimos el agua al vaso y ponemos el varoma en su posición, programamos 25 minutos, temperatura varoma,velocidad 1

3) Servimos en caliente y con el limón troceado

Lenguados al vapor con verduras en salsa verde

Vamos a hacer unos lenguados al vapor

esta receta la podemos hacer con cualquier tipo de pescado blanco

yo esta vez he escogido los lenguados

y quedaron así...

INGREDIENTES:

*1 kilo de lenguados

*1 manojo de perejil fresco

*2 dientes de ajo

*100 gramos de aceite de oliva

*100 gramos de vino blanco

*300 gramos de agua

*1 pastilla de caldo

*2 patatas cortadas a rodajas finas

*2 zanahorias cortadas en rodajas finas

*1 trozo de repollo

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el perejil en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos

2) Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 6

3) Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara

4) Incorporamos el vino y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara

5) Añadimos el agua y la pastilla de caldo e introducimos el cestillo con las patatas, las zanahorias y el repollo y colocamos el varoma en su posición con los lenguados con un poco de sal por encima, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

6) Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y el cestillo y en la salsa añadimos el perejil y removemos 5 segundos, velocidad 3

Servir por encima del pescado



Perrunillas

Esta receta es de La cocina de las Pacas

Os puedo decir que están buenísimas

y que os animéis a hacerlas, en casa han desaparecido

y ya están pidiendo más

INGREDIENTES:

*200 gramos de azúcar

*La piel de un limón (solo la parte amarilla)

*1 cucharadita de canela molida

*100 gramos de almendras crudas

*200 gramos de manteca de cerdo

*60 gramos de aceite de girasol

*2 yemas de huevo

*400 gramos de harina de repostería

*1 pellizco de bicarbonato

*Almendras enteras para decorar

*Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

2) Añadimos la piel del limón y volvemos a pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

3) Agregamos las almendras y programamos 6 segundos, velocidad progresiva 5-10

4) Incorporamos la manteca, el aceite y las yemas y mezclamos 15 segundos, velocidad 6

5) Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos 30 segundos, velocidad espiga, nos ayudamos con la espátula

Nos va a quedar una masa arenosa

6) La colocamos entre dos láminas de film transparente y estiramos con un rodillo, dejándola de 1 cm de grosor, formamos las perrunillas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, dejando separación suficiente entre ellas para que no se unan, ya que suben un poco su tamaño

7) Decoramos con una almendra en el centro y espolvoreamos con azúcar

Precalentar el horno a 170º y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén doraditas

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado



Cinta de lomo al vapor

Vamos a preparar una cinta de lomo

muy fácil y cómoda de preparar.

Nos va a quedar una carne muy jugosa

y con un sabor exquisito

INGREDIENTES:

*Cinta de lomo de 1 kilo aproximadamente

*1 litro de agua

*Pimienta

*Tomillo

*Sal y si queréis más especias

PREPARACIÓN:

1) Cubrimos la carne con la sal y las especias, la envolvemos en papel de aluminio y la ponemos en la bandeja del varoma y reservamos.

2) Ponemos en el vaso el agua, colocamos el varoma en su posición y programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Lista para servir, y si queréis le hacemos una salsita:

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

*1 cebolla

*1 tomate

*2 dientes de ajo

*50 gramos de aceite de oliva

*70 gramos de vino blanco

*35 gramos de agua

*1 guindilla

*1 pastilla de caldo

*1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate, troceamos 3 segundos, velocidad 5

2) Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3) Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

4) Cuando termine trituramos 10 segundos en velocidad 7





Arroz Nelba "a mi manera"

Hoy os traigo una receta de arroz.

Es como la receta del arroz nelba pero con alguna modificación.

Una noche tenía visita en casa y se me ocurrió hacer algún

tipo de arroz, así que me decidí por este.

Aquí os la dejo porque está buenísimo

INGREDIENTES:

*1 cebolla

*3 zanahorias

*100 gramos de aceite de oliva

*150 gramos de taquitos de jamón

*1/2 kilo de pollo en trozos

*3 huevos

*350 gramos de arroz basmati

*2 dientes de ajo

*800 gramos de agua

*sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso la cebolla y las zanahorias y programamos 3 segundos, velocidad 5

2) Ponemos 50 gramos de aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara

3) Añadimos el pollo y el jamón y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Retiramos a un recipiente y reservamos

4) Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y una cucharadita de sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, cuando acabe el tiempo, programamos 5 segundos, velocidad 5. Se lo añadimos al pollo en el recipiente y reservamos

5) Sin lavar el vaso, añadimos 50 gramos de aceite y los ajos, ponemos el cestillo con el arroz basmati y 1 cucharadita de sal y echamos el agua por encima, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Removemos el arroz varias veces con la espátula por el bocal

Cuando acabe el tiempo volcamos el arroz sobre el resto de ingredientes y mezclamos