Atún marinado sobre cama de acelgas

El atún es un pescado azul alto en proteínas y bajo en grasas

y calorías, contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3,

lo cual nos ayuda a reducir el colesterol y ayudamos de paso

a nuestras articulaciones entre otras muchas cosas más.

Este plato está buenísimo

INGREDIENTES:

*4 tacos de atún de 150/200 gramos cada uno, sin piel ni espinas

*4 lochas de bacon ahumado

*70 gramos de vinagre de jerez

*140 gramos de aceite de oliva

*1 cucharada de tomillo

*1 cucharada de pimentón

*2 dientes de ajo

*2 hojas de laurel

*300 gramos de hojas de acelga

*200 gramos de vino blanco

*Pimienta

*Sal

PREPARACIÓN:

Primero vamos a marinar el atún:

1) Salpimentamos el atún, enrollamos una loncha de bacon en cada taco y atamos con hilo de cocina, ponemos en un recipiente hermético y reservamos

2) Ponemos en el vaso el vinagre, el aceite, el tomillo, el pimentón, los ajos y un poco de sal, programamos 5 segundos, velocidad 7

3) Regamos el atún con el aliño que acabamos de hacer y añadimos el laurel, dejamos marinar en el frigorífico durante 30 minutos

Una vez marinado el atún:

4) Ponemos cada taco de atún escurrido sobre un tozo de hoja de acelga y lo colocamos en el recipiente varoma, ahora subimos los bordes de las hojas abrazando el atún para dejar libre algunos orificios de la base para que circule bien el vapor

5) Vaciamos en el vaso el líquido de la marinada con el laurel y añadimos el vino, metemos el cestillo con el resto de acelgas troceadas

6) Ponemos el varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

7) Cogemos una fuente y ponemos las acelgas, los tacos de atún encima (le retiramos el hilo), y regamos con la salsa del vaso.

Para reducir la salsa programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete.

Espero que os guste

Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

Esta receta, la hemos hecho en un taller de cocina

en la delegación, y os la recomiendo

por que está muy buena y es muy fácil de hacer

INGREDIENTES:

*Perejil ( si es fresco 5/6 ramitas)
*2 dientes de ajo
*30 gramos de zumo de limón
*20 gramos de mostaza
*100 gramos de aceite de oliva
*300 gramos de agua
*500 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
*400 gramos de filetes de pollo cortado en tiras
*1 bote de garbanzos cocidos
*100 gramos de espinacas frescas
*100 gramos de tomates cherry
*Sal
*Pimienta
*30 gramos de almendras fritas para decorar

PREPARACIÓN:

1) Si el perejil es fresco lo picamos 5 segundos, velocidad 7, retiramos la mitad y reservamos
2) Agregamos los ajos y programamos 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo
3) Añadimos el zumo de limón, la mostaza y 50 gramos de aceite de oliva, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/10.Retiramos la vinagreta y reservamos.
4) Ponemos el agua y ponemos el cestillo con los pimientos, colocamos el recipiente varoma con el pollo salpimentado y los 50 gramos de aceite restantes, en la bandeja del varoma ponemos los garbanzos, situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 3
5) Ponemos en una fuente las diferentes capas: las espinacas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añadimos los tomates partidos por la mitad, salpimentamos, regamos con la vinagreta y decoramos con el perejil reservado y las almendras



Champiñones rellenos

Hoy vamos a cocinar

unos champiñones rellenos

para chuparse los dedos.

Primero hacemos los champiñones y luego la salsa.

INGREDIENTES:

* 12/15 Champiñones grandes

* 150 gramos de col blanca a trozos

* 100 gramos de queso viejo rallado

* 1 huevo
* 2 dientes de ajo
* 50 gramos de aceite de oliva
* 100 gramos de taquitos de jamón
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Rallamos el queso 10 segundos, velocidad progresiva 5/10 y reservamos.
2) Quitamos los tallos de los champiñones y los vaciamos por dentro.Los salpimentamos y ponemos en el recipiente varoma con el hueco hacia abajo. Reservamos los tallos y la carne de los champiñones.

3) Ponemos en el vaso la col, los tallos y la carne de los champiñones, y programamos 3 segundos, velocidad 4.Sacar y reservar.

4) Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, 3 segundos, velocidad 5.

5) Agregamos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6) Añadimos la col reservada y ponemos el recipiente varoma, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
7) Precalentar el horno con grill a 250º.
8) Retiramos el varoma. Añadimos el huevo y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
9) Colocamos los champiñones en una fuente, los rellenamos con el contenido del vaso, le ponemos los taquitos de jamón y espolvoreamos con el queso rallado.
10) Gratinamos hasta que el queso se funda.

y si te apetece

le ponemos por encima

una salsa roquefort



INGREDIENTES:

* 1 cuña de queso roquefort

* 400 gramos de nata líquida

* 2 huevos

* pimienta

* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

¡¡Buen provecho, espero que os guste!!