Patatas guisadas con pollo

Hoy os traigo, otro delicioso

plato de cuchara.

Algunas clientas me han dicho 

que no se atreven a hacer patatas guisadas en Thermomix

pues aquí os dejo esta receta para que probéis

INGREDIENTES:

*2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1 pimiento verde y si queréis 1 rojo
*70 gramos de aceite
*70 gramos de vino blanco
*500 gramos de pollo a trozos, yo en este caso utilicé pechuga
*530 gramos de agua
*800 gramos de patatas en trozos
*1 hoja de laurel
*Nuez moscada
*1 pastilla de caldo
*Pimienta negra
*Azafrán
*Sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
2) Una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, cuando este el sofrito hecho, lo trituramos unos segundos en velocidad 5
3) Ponemos la mariposa, las patatas, el vino, 30 gramos de agua y el laurel, rehogamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4) Añadimos el resto de ingredientes y el pollo y programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara y no ponemos el cubilete, ponemos el cestillo, así ayudamos a la evaporación y no salpica.

Espero que os guste...

Alitas de pollo al ajillo con cerveza

Las alitas están buenas de cualquier forma

pero si además le ponemos una salsita

ya quedan exquisitas y después podemos hacer barquitos jejejeje...

INGREDIENTES:

*1 kilo de alitas

*1 1/2 cabeza de ajos

*70 gramos de aceite de oliva

*100 gramos de cerveza

*1 pastilla de caldo de pollo

*Pimienta

*1 hoja de laurel

*Orégano

PREPARACIÓN:

1) Pelamos la mitad de los ajos y los ponemos en el vaso, programamos 4 segundos, velocidad 5

2) Bajamos los restos de las paredes y ponemos el aceite, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3) Ponemos las alitas y el resto de los ajos sin pelar (solo le damos un golpe de mortero) y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

4) Añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara



Pescado al vapor en salsa de pimientos

Esta receta es de mi amiga Palmira.

La hemos hecho en un taller de cocina

y ha gustado mucho, ahora yo os la pongo aquí

eso si...lleva mi retoquito, Palmira espero que no te importe

INGREDIENTES:

*4 filetes de cualquier pescado blanco descongelado y sin espinas, nosotros usamos Tilapia
*2 patatas
*300 gramos de pimientos rojos
*2 zanahorias medianas
*4 dientes de ajo
*1 cebolla
*40 gramos de aceite de oliva
*1 pastilla de caldo de pescado
*1 1/2 cubilete de agua
*sal
*Para el papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
2) Mientras esperamos, vamos preparando el papillote, para ello ponemos los filetes de pecado sobre papel de aluminio, lo salpimentamos y exprimimos el limón, lo envolvemos con el papel de aluminio y reservamos en el recipiente varoma
3) Añadimos al vaso el pimiento, la zanahoria, la pastilla de caldo, el agua y la sal, ponemos el cestillo con las patatas cortadas en laminas finas,el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
4) Quitamos el varoma de su posición y con la espátula sacamos el cestillo, ponemos la tapa y el cubilete y trituramos programando 1 minuto y medio, velocidad 7

Listo para servir, que os aproveche!!

Tarta de queso

Hoy comemos un postre exquisito

una tarta de queso con mermelada de fresa por encima

La mermelada si queréis la podéis usar de marca comercial

o bien hacerla ustedes mismas, yo he usado la casera

Primero os dejo la receta de la mermelada, por si os animáis

INGREDIENTES PARA LA MERMELADA:

*500 gramos de fresas maduras

*30 gramos de zumo de limón

*500 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso las fresas lavadas y el zumo del limón, programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5/10

2) Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.Si la queremos más espesa programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2

Esta receta es del libro "Imprescindible" de la página 244

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO:

*600 gramos de leche

*130 gramos de azúcar

*1 tarrina de queso Philadelphia

*2 sobres de cuajada

*150 gramos de galletas

*60 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

1) Preparamos la base: ponemos en el vaso las galletas y la mantequilla y programamos 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 5

2) Volcamos en el molde, aplastamos y damos forma y reservamos en el frigorífico

3) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 5

4) Volcamos en el molde y dejamos enfriar en el frigorífico

5) Cuando ya esté fría le ponemos la mermelada

 

Arroz blanco con salsa de tomate

Este arroz gusta mucho en mi casa, si le ponemos

un huevo frito y unos plátanos fritos

pues tenemos un arroz a la cuba muy completito

INGREDIENTES PARA EL ARROZ:

*1 cebolla
*2 dientes de ajo
*20 gramos de aceite
*250 gramos de arroz
*600 gramos de agua caliente
*Sal

PARA LA SALSA:

*1 cebolla
*1 zanahoria
*Medio pimiento rojo
*2 dientes de ajo
*200 gramos de carne picada de pollo
*400 gramos de tomate triturado
*Pimienta
*Sal

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el arroz:



1) Ponemos la cebolla y los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 5
2) Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
3) Añadimos el arroz y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4) Incorporamos el agua caliente y la sal, programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacamos del vaso y reservamos

Preparamos la salsa:

5) Ponemos la cebolla, los ajos,el pimiento y la zanahoria y programamos 10 segundos, velocidad 5
6) Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
7) Ponemos la carne, el tomate, la pimienta y la sal y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, ponemos el cestillo en vez del cubilete para facilitar la evaporación.

Buen provecho



Atún marinado sobre cama de acelgas

El atún es un pescado azul alto en proteínas y bajo en grasas

y calorías, contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3,

lo cual nos ayuda a reducir el colesterol y ayudamos de paso

a nuestras articulaciones entre otras muchas cosas más.

Este plato está buenísimo

INGREDIENTES:

*4 tacos de atún de 150/200 gramos cada uno, sin piel ni espinas

*4 lochas de bacon ahumado

*70 gramos de vinagre de jerez

*140 gramos de aceite de oliva

*1 cucharada de tomillo

*1 cucharada de pimentón

*2 dientes de ajo

*2 hojas de laurel

*300 gramos de hojas de acelga

*200 gramos de vino blanco

*Pimienta

*Sal

PREPARACIÓN:

Primero vamos a marinar el atún:

1) Salpimentamos el atún, enrollamos una loncha de bacon en cada taco y atamos con hilo de cocina, ponemos en un recipiente hermético y reservamos

2) Ponemos en el vaso el vinagre, el aceite, el tomillo, el pimentón, los ajos y un poco de sal, programamos 5 segundos, velocidad 7

3) Regamos el atún con el aliño que acabamos de hacer y añadimos el laurel, dejamos marinar en el frigorífico durante 30 minutos

Una vez marinado el atún:

4) Ponemos cada taco de atún escurrido sobre un tozo de hoja de acelga y lo colocamos en el recipiente varoma, ahora subimos los bordes de las hojas abrazando el atún para dejar libre algunos orificios de la base para que circule bien el vapor

5) Vaciamos en el vaso el líquido de la marinada con el laurel y añadimos el vino, metemos el cestillo con el resto de acelgas troceadas

6) Ponemos el varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

7) Cogemos una fuente y ponemos las acelgas, los tacos de atún encima (le retiramos el hilo), y regamos con la salsa del vaso.

Para reducir la salsa programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete.

Espero que os guste

Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

Esta receta, la hemos hecho en un taller de cocina

en la delegación, y os la recomiendo

por que está muy buena y es muy fácil de hacer

INGREDIENTES:

*Perejil ( si es fresco 5/6 ramitas)
*2 dientes de ajo
*30 gramos de zumo de limón
*20 gramos de mostaza
*100 gramos de aceite de oliva
*300 gramos de agua
*500 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
*400 gramos de filetes de pollo cortado en tiras
*1 bote de garbanzos cocidos
*100 gramos de espinacas frescas
*100 gramos de tomates cherry
*Sal
*Pimienta
*30 gramos de almendras fritas para decorar

PREPARACIÓN:

1) Si el perejil es fresco lo picamos 5 segundos, velocidad 7, retiramos la mitad y reservamos
2) Agregamos los ajos y programamos 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo
3) Añadimos el zumo de limón, la mostaza y 50 gramos de aceite de oliva, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/10.Retiramos la vinagreta y reservamos.
4) Ponemos el agua y ponemos el cestillo con los pimientos, colocamos el recipiente varoma con el pollo salpimentado y los 50 gramos de aceite restantes, en la bandeja del varoma ponemos los garbanzos, situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 3
5) Ponemos en una fuente las diferentes capas: las espinacas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añadimos los tomates partidos por la mitad, salpimentamos, regamos con la vinagreta y decoramos con el perejil reservado y las almendras



Gazpacho

¿Hay algo más rico en este tiempo que nuestro gazpacho?

Fresquito en un vaso, en un plato con pan migao o con

pescaito frito, que cosa más rica!!

Vamos a ello...

INGREDIENTES:

*1 kilo de tomates rojos
*1 diente de ajo
*1 pimiento verde
*1/2 cebolla
*1/2 pepino pelado
*15 gramos de vinagre
*50 gramos de aceite de oliva
*8 cubitos de hielo
*sal al gusto

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso las verduras, el vinagre, la sal y el hielo y programamos 3 minutos y medio, velocidad 5, pasados los primeros 30 segundos subir la velocidad a 10
2) Cuando falten 10 segundos añadimos el aceite por la tapa sin quitar el cubilete, irá cayendo poco a poco

Si ponemos el aceite desde el principio con el resto de ingredientes, emulsionará y el gazpacho saldrá naranja



Gambas al ajillo

Como un entrante o para picotear

pero las gambas al ajillo siempre son una solución

y además están muy buenas

INGREDIENTES:

*500 gramos de gambas frescas o congeladas

*50 gramos de aceite

*4 dientes de ajo

*cayena

*perejil

*sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso los ajos, la cayena y el perejil y programamos 4 segundos, velocidad 5

2) Ponemos la mariposa y añadimos el aceite, las gambas y la sal y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Y a mojar pan...

Espero que os guste, buen provecho!!

Panecillos preñaos

Estos panecillos están para rechuparse los dedos

y volver a empezar.

Mis preferidos son los de roquefort

pero tampoco le hago ningún feo a los demás!!

INGREDIENTES:

*300 gramos de agua templada
*20 gramos de levadura prensada fresca
*500 gramos de harina de fuerza
*5 gramos de azúcar
*10 gramos de sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso el agua y la levadura y programamos 5 segundos, velocidad 4
2) Añadimos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 30 segundos, velocidad 6
3) Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga
4) Dividimos la masa en tantos panecillos queramos hacer, estiramos los trocitos de masa con las manos y ponemos en el centro el relleno que hayamos elegido: chorizo, morcilla, queso roquefort, jamón, etc... y cerramos, dejando la unión hacia abajo.
5) Damos brillo a los panecillos con huevo batido y hacemos unos finos cortes con la espátula y dejamos que doble su volumen
6) Precalentamos el horno a 220º y horneamos de 20 a 25 minutos, si los panes son muy grandes lo horneamos de 30 a 40 minutos



Salsa Pedro Ximénez

INGREDIENTES:

* 350 gramos de vino Pedro Ximénez
* 120 gramos de nata líquida
* 1 cucharadita de maicena
* el zumo de 1/2 naranja
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2) Cuando termine el tiempo programado, comprobamos que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente.
3) Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo de naranja y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Esta salsa es del libro Imprescindible.

Fiambre de pollo

Este fiambre es muy rápido y fácil de hacer.

Lo mismo lo podemos comer frío que caliente,

en plato con salsa, en bocadillo, con mahonesa, etc...

INGREDIENTES:

* 250 gramos de pechuga de pollo en trozos
* 150 gramos de pechuga de pavo
* 100 de bacon
* 4 lonchas de queso para fundir
* 1 huevo duro
* 10 gramos de pistachos pelados
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 5/7.
2) Volcamos la mezcla sobre un film transparente.
3) Envolvemos como si fuese un rulo, ayudándonos con el plástico y lo ponemos en el varoma.
4) Ponemos en el vaso 500 gramos de agua y colocamos el varoma en su posición, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Podemos esperar a que se enfríe o directamente cortar y comer.

Si queréis probar con una salsa de Pedro Ximénez

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

* 350 gramos de vino Pedro Ximénez
* 120 gramos de nata líquida
* 1 cucharadita de maicena
* el zumo de 1/2 naranja
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2) Cuando termine el tiempo programado, comprobamos que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente.
3) Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo de naranja y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.





Lentejas estofadas

Vamos a hacer unas lentejas

que no se nos va a resistir nadie en casa

probarlas...

INGREDIENTES:

* 350 gramos de  lentejas
* 2 zanahorias troceadas
*1 patata
* 50 gramos de  aceite de oliva
* 50 gramos de pimiento verde
*1 cabeza de ajos , entera, lavada y sin pelar
*1/2 cebolla
*100 gramos de morcilla en trozos ( si queréis ponéis chorizo)
*800 gramos de agua
*1 hoja laurel
*1 cucharadita de comino
*1 cucharada pimentón
*1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1) Hervimos las lentejas, al primer hervor las colamos por el cestillo, las enjuagamos, o bien las ponemos en remojo dos horas

2) Ponemos las lentejas en el vaso y agregamos todos los ingredientes, finalizando con el agua, programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Listas y buenísimas...



Salsa roquefort

Esta salsa es estupenda para acompañar cualquier carne,

pescado, cubrir rellenos, para ensaladas....

yo la utilizo para muchas cosas y aquí la tenéis



INGREDIENTES:

* 1 cuña de queso roquefort

* 400 gramos de nata líquida

* 2 huevos

* pimienta

* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

Champiñones rellenos

Hoy vamos a cocinar

unos champiñones rellenos

para chuparse los dedos.

Primero hacemos los champiñones y luego la salsa.

INGREDIENTES:

* 12/15 Champiñones grandes

* 150 gramos de col blanca a trozos

* 100 gramos de queso viejo rallado

* 1 huevo
* 2 dientes de ajo
* 50 gramos de aceite de oliva
* 100 gramos de taquitos de jamón
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Rallamos el queso 10 segundos, velocidad progresiva 5/10 y reservamos.
2) Quitamos los tallos de los champiñones y los vaciamos por dentro.Los salpimentamos y ponemos en el recipiente varoma con el hueco hacia abajo. Reservamos los tallos y la carne de los champiñones.

3) Ponemos en el vaso la col, los tallos y la carne de los champiñones, y programamos 3 segundos, velocidad 4.Sacar y reservar.

4) Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, 3 segundos, velocidad 5.

5) Agregamos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6) Añadimos la col reservada y ponemos el recipiente varoma, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
7) Precalentar el horno con grill a 250º.
8) Retiramos el varoma. Añadimos el huevo y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
9) Colocamos los champiñones en una fuente, los rellenamos con el contenido del vaso, le ponemos los taquitos de jamón y espolvoreamos con el queso rallado.
10) Gratinamos hasta que el queso se funda.

y si te apetece

le ponemos por encima

una salsa roquefort



INGREDIENTES:

* 1 cuña de queso roquefort

* 400 gramos de nata líquida

* 2 huevos

* pimienta

* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

¡¡Buen provecho, espero que os guste!!