Salsa de luxe

Hoy tenemos una salsa estupenda

rápida y muy fácil de hacer

INGREDIENTES:

*100 gramos de queso philadelphia

*150 gramos de mayonesa

*50 gramos de cebolleta fresca

*1-2 cucharaditas de albahaca

*1-2 cucharaditas de orégano

*2 cucharaditas de mostaza

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 6, si no que da con la textura deseada, volvemos a repetir la trituración



Sopa de pescado

Hoy vamos a preparar, una rica sopa de pescado

vamos a ir haciendo cuerpo y preparándonos

para este tiempo que viene, ya se va el calor y llega el frío

y nada mejor que una rica sopa calentita

y además muy fácil de preparar

INGREDIENTES:

*250 gramos de chirlas
*2 filetes de pescado, yo puse merluza
*150 gramos de gambas
*50 gramos de aceite de oliva
*100 gramos de pimiento verde
*100 gramos de pimiento rojo
*150 gramos de cebolla
*2 dientes de ajo
*200 gramos de tomate natural triturado
*1000 gramos de agua
*1 hoja de laurel
*Pimienta
*Sal (una cucharadita)
*60 gramos de arroz o fideos

PREPARACIÓN:

1) Ponemos las chirlas en un poco de agua con sal y reservamos
2) Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos para el final de la cocción y ponemos las cáscaras y las cabezas con 500 gramos de agua en el vaso para hacer el fumet  y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
3) Colamos con un colador y reservamos el fumet
4) Con el vaso limpio ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos y programamos 4 segundos, velocidad 4
5) Añadimos el tomate y el aceite y sofreímos programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, después trituramos 15 segundos, velocidad 10
6) Echamos el resto de agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
7) Añadimos el arroz o los fideos y ponemos las chirlas en el recipiente varoma y los files de pescado lo salpimentamos y los ponemos en la bandeja del varoma, ahora ponemos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
8) Cuando termine el tiempo, retiramos el varoma y añadimos los cuerpos de las gambas al vaso y dejamos reposar, con el mismo calor se harán las gambas
9) Troceamos los filetes de pescado, quitamos la cáscara de las chirlas y lo ponemos en una sopera junto con la sopa

Deliciosa...

Mejillones al vapor

Hoy vamos a preparar, unos mejillones al vapor.

Y es que, cada vez que los veo

no me puedo resistir, me encantan

y con mi thermomix al vapor están riquísimos

ya me contaréis...

INGREDIENTES:

*1,5 kilo  de mejillones limpios

*600 gramos de agua

*1 limón

PREPARACIÓN:

1) Ponemos los mejillones limpios en el recipiente varoma

2) Añadimos el agua al vaso y ponemos el varoma en su posición, programamos 25 minutos, temperatura varoma,velocidad 1

3) Servimos en caliente y con el limón troceado

Lenguados al vapor con verduras en salsa verde

Vamos a hacer unos lenguados al vapor

esta receta la podemos hacer con cualquier tipo de pescado blanco

yo esta vez he escogido los lenguados

y quedaron así...

INGREDIENTES:

*1 kilo de lenguados

*1 manojo de perejil fresco

*2 dientes de ajo

*100 gramos de aceite de oliva

*100 gramos de vino blanco

*300 gramos de agua

*1 pastilla de caldo

*2 patatas cortadas a rodajas finas

*2 zanahorias cortadas en rodajas finas

*1 trozo de repollo

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el perejil en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos

2) Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 6

3) Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara

4) Incorporamos el vino y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara

5) Añadimos el agua y la pastilla de caldo e introducimos el cestillo con las patatas, las zanahorias y el repollo y colocamos el varoma en su posición con los lenguados con un poco de sal por encima, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

6) Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y el cestillo y en la salsa añadimos el perejil y removemos 5 segundos, velocidad 3

Servir por encima del pescado



Perrunillas

Esta receta es de La cocina de las Pacas

Os puedo decir que están buenísimas

y que os animéis a hacerlas, en casa han desaparecido

y ya están pidiendo más

INGREDIENTES:

*200 gramos de azúcar

*La piel de un limón (solo la parte amarilla)

*1 cucharadita de canela molida

*100 gramos de almendras crudas

*200 gramos de manteca de cerdo

*60 gramos de aceite de girasol

*2 yemas de huevo

*400 gramos de harina de repostería

*1 pellizco de bicarbonato

*Almendras enteras para decorar

*Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

2) Añadimos la piel del limón y volvemos a pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

3) Agregamos las almendras y programamos 6 segundos, velocidad progresiva 5-10

4) Incorporamos la manteca, el aceite y las yemas y mezclamos 15 segundos, velocidad 6

5) Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos 30 segundos, velocidad espiga, nos ayudamos con la espátula

Nos va a quedar una masa arenosa

6) La colocamos entre dos láminas de film transparente y estiramos con un rodillo, dejándola de 1 cm de grosor, formamos las perrunillas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, dejando separación suficiente entre ellas para que no se unan, ya que suben un poco su tamaño

7) Decoramos con una almendra en el centro y espolvoreamos con azúcar

Precalentar el horno a 170º y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén doraditas

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado



Cinta de lomo al vapor

Vamos a preparar una cinta de lomo

muy fácil y cómoda de preparar.

Nos va a quedar una carne muy jugosa

y con un sabor exquisito

INGREDIENTES:

*Cinta de lomo de 1 kilo aproximadamente

*1 litro de agua

*Pimienta

*Tomillo

*Sal y si queréis más especias

PREPARACIÓN:

1) Cubrimos la carne con la sal y las especias, la envolvemos en papel de aluminio y la ponemos en la bandeja del varoma y reservamos.

2) Ponemos en el vaso el agua, colocamos el varoma en su posición y programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Lista para servir, y si queréis le hacemos una salsita:

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

*1 cebolla

*1 tomate

*2 dientes de ajo

*50 gramos de aceite de oliva

*70 gramos de vino blanco

*35 gramos de agua

*1 guindilla

*1 pastilla de caldo

*1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate, troceamos 3 segundos, velocidad 5

2) Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3) Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

4) Cuando termine trituramos 10 segundos en velocidad 7





Arroz Nelba "a mi manera"

Hoy os traigo una receta de arroz.

Es como la receta del arroz nelba pero con alguna modificación.

Una noche tenía visita en casa y se me ocurrió hacer algún

tipo de arroz, así que me decidí por este.

Aquí os la dejo porque está buenísimo

INGREDIENTES:

*1 cebolla

*3 zanahorias

*100 gramos de aceite de oliva

*150 gramos de taquitos de jamón

*1/2 kilo de pollo en trozos

*3 huevos

*350 gramos de arroz basmati

*2 dientes de ajo

*800 gramos de agua

*sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso la cebolla y las zanahorias y programamos 3 segundos, velocidad 5

2) Ponemos 50 gramos de aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara

3) Añadimos el pollo y el jamón y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Retiramos a un recipiente y reservamos

4) Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y una cucharadita de sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, cuando acabe el tiempo, programamos 5 segundos, velocidad 5. Se lo añadimos al pollo en el recipiente y reservamos

5) Sin lavar el vaso, añadimos 50 gramos de aceite y los ajos, ponemos el cestillo con el arroz basmati y 1 cucharadita de sal y echamos el agua por encima, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Removemos el arroz varias veces con la espátula por el bocal

Cuando acabe el tiempo volcamos el arroz sobre el resto de ingredientes y mezclamos

Patatas guisadas con pollo

Hoy os traigo, otro delicioso

plato de cuchara.

Algunas clientas me han dicho 

que no se atreven a hacer patatas guisadas en Thermomix

pues aquí os dejo esta receta para que probéis

INGREDIENTES:

*2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1 pimiento verde y si queréis 1 rojo
*70 gramos de aceite
*70 gramos de vino blanco
*500 gramos de pollo a trozos, yo en este caso utilicé pechuga
*530 gramos de agua
*800 gramos de patatas en trozos
*1 hoja de laurel
*Nuez moscada
*1 pastilla de caldo
*Pimienta negra
*Azafrán
*Sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
2) Una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, cuando este el sofrito hecho, lo trituramos unos segundos en velocidad 5
3) Ponemos la mariposa, las patatas, el vino, 30 gramos de agua y el laurel, rehogamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4) Añadimos el resto de ingredientes y el pollo y programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara y no ponemos el cubilete, ponemos el cestillo, así ayudamos a la evaporación y no salpica.

Espero que os guste...

Alitas de pollo al ajillo con cerveza

Las alitas están buenas de cualquier forma

pero si además le ponemos una salsita

ya quedan exquisitas y después podemos hacer barquitos jejejeje...

INGREDIENTES:

*1 kilo de alitas

*1 1/2 cabeza de ajos

*70 gramos de aceite de oliva

*100 gramos de cerveza

*1 pastilla de caldo de pollo

*Pimienta

*1 hoja de laurel

*Orégano

PREPARACIÓN:

1) Pelamos la mitad de los ajos y los ponemos en el vaso, programamos 4 segundos, velocidad 5

2) Bajamos los restos de las paredes y ponemos el aceite, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3) Ponemos las alitas y el resto de los ajos sin pelar (solo le damos un golpe de mortero) y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

4) Añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara



Pescado al vapor en salsa de pimientos

Esta receta es de mi amiga Palmira.

La hemos hecho en un taller de cocina

y ha gustado mucho, ahora yo os la pongo aquí

eso si...lleva mi retoquito, Palmira espero que no te importe

INGREDIENTES:

*4 filetes de cualquier pescado blanco descongelado y sin espinas, nosotros usamos Tilapia
*2 patatas
*300 gramos de pimientos rojos
*2 zanahorias medianas
*4 dientes de ajo
*1 cebolla
*40 gramos de aceite de oliva
*1 pastilla de caldo de pescado
*1 1/2 cubilete de agua
*sal
*Para el papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
2) Mientras esperamos, vamos preparando el papillote, para ello ponemos los filetes de pecado sobre papel de aluminio, lo salpimentamos y exprimimos el limón, lo envolvemos con el papel de aluminio y reservamos en el recipiente varoma
3) Añadimos al vaso el pimiento, la zanahoria, la pastilla de caldo, el agua y la sal, ponemos el cestillo con las patatas cortadas en laminas finas,el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
4) Quitamos el varoma de su posición y con la espátula sacamos el cestillo, ponemos la tapa y el cubilete y trituramos programando 1 minuto y medio, velocidad 7

Listo para servir, que os aproveche!!

Tarta de queso

Hoy comemos un postre exquisito

una tarta de queso con mermelada de fresa por encima

La mermelada si queréis la podéis usar de marca comercial

o bien hacerla ustedes mismas, yo he usado la casera

Primero os dejo la receta de la mermelada, por si os animáis

INGREDIENTES PARA LA MERMELADA:

*500 gramos de fresas maduras

*30 gramos de zumo de limón

*500 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso las fresas lavadas y el zumo del limón, programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5/10

2) Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.Si la queremos más espesa programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2

Esta receta es del libro "Imprescindible" de la página 244

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO:

*600 gramos de leche

*130 gramos de azúcar

*1 tarrina de queso Philadelphia

*2 sobres de cuajada

*150 gramos de galletas

*60 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

1) Preparamos la base: ponemos en el vaso las galletas y la mantequilla y programamos 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 5

2) Volcamos en el molde, aplastamos y damos forma y reservamos en el frigorífico

3) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 5

4) Volcamos en el molde y dejamos enfriar en el frigorífico

5) Cuando ya esté fría le ponemos la mermelada

 

Arroz blanco con salsa de tomate

Este arroz gusta mucho en mi casa, si le ponemos

un huevo frito y unos plátanos fritos

pues tenemos un arroz a la cuba muy completito

INGREDIENTES PARA EL ARROZ:

*1 cebolla
*2 dientes de ajo
*20 gramos de aceite
*250 gramos de arroz
*600 gramos de agua caliente
*Sal

PARA LA SALSA:

*1 cebolla
*1 zanahoria
*Medio pimiento rojo
*2 dientes de ajo
*200 gramos de carne picada de pollo
*400 gramos de tomate triturado
*Pimienta
*Sal

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el arroz:



1) Ponemos la cebolla y los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 5
2) Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
3) Añadimos el arroz y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4) Incorporamos el agua caliente y la sal, programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacamos del vaso y reservamos

Preparamos la salsa:

5) Ponemos la cebolla, los ajos,el pimiento y la zanahoria y programamos 10 segundos, velocidad 5
6) Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
7) Ponemos la carne, el tomate, la pimienta y la sal y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, ponemos el cestillo en vez del cubilete para facilitar la evaporación.

Buen provecho



Atún marinado sobre cama de acelgas

El atún es un pescado azul alto en proteínas y bajo en grasas

y calorías, contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3,

lo cual nos ayuda a reducir el colesterol y ayudamos de paso

a nuestras articulaciones entre otras muchas cosas más.

Este plato está buenísimo

INGREDIENTES:

*4 tacos de atún de 150/200 gramos cada uno, sin piel ni espinas

*4 lochas de bacon ahumado

*70 gramos de vinagre de jerez

*140 gramos de aceite de oliva

*1 cucharada de tomillo

*1 cucharada de pimentón

*2 dientes de ajo

*2 hojas de laurel

*300 gramos de hojas de acelga

*200 gramos de vino blanco

*Pimienta

*Sal

PREPARACIÓN:

Primero vamos a marinar el atún:

1) Salpimentamos el atún, enrollamos una loncha de bacon en cada taco y atamos con hilo de cocina, ponemos en un recipiente hermético y reservamos

2) Ponemos en el vaso el vinagre, el aceite, el tomillo, el pimentón, los ajos y un poco de sal, programamos 5 segundos, velocidad 7

3) Regamos el atún con el aliño que acabamos de hacer y añadimos el laurel, dejamos marinar en el frigorífico durante 30 minutos

Una vez marinado el atún:

4) Ponemos cada taco de atún escurrido sobre un tozo de hoja de acelga y lo colocamos en el recipiente varoma, ahora subimos los bordes de las hojas abrazando el atún para dejar libre algunos orificios de la base para que circule bien el vapor

5) Vaciamos en el vaso el líquido de la marinada con el laurel y añadimos el vino, metemos el cestillo con el resto de acelgas troceadas

6) Ponemos el varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

7) Cogemos una fuente y ponemos las acelgas, los tacos de atún encima (le retiramos el hilo), y regamos con la salsa del vaso.

Para reducir la salsa programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete.

Espero que os guste

Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

Esta receta, la hemos hecho en un taller de cocina

en la delegación, y os la recomiendo

por que está muy buena y es muy fácil de hacer

INGREDIENTES:

*Perejil ( si es fresco 5/6 ramitas)
*2 dientes de ajo
*30 gramos de zumo de limón
*20 gramos de mostaza
*100 gramos de aceite de oliva
*300 gramos de agua
*500 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
*400 gramos de filetes de pollo cortado en tiras
*1 bote de garbanzos cocidos
*100 gramos de espinacas frescas
*100 gramos de tomates cherry
*Sal
*Pimienta
*30 gramos de almendras fritas para decorar

PREPARACIÓN:

1) Si el perejil es fresco lo picamos 5 segundos, velocidad 7, retiramos la mitad y reservamos
2) Agregamos los ajos y programamos 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo
3) Añadimos el zumo de limón, la mostaza y 50 gramos de aceite de oliva, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/10.Retiramos la vinagreta y reservamos.
4) Ponemos el agua y ponemos el cestillo con los pimientos, colocamos el recipiente varoma con el pollo salpimentado y los 50 gramos de aceite restantes, en la bandeja del varoma ponemos los garbanzos, situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 3
5) Ponemos en una fuente las diferentes capas: las espinacas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añadimos los tomates partidos por la mitad, salpimentamos, regamos con la vinagreta y decoramos con el perejil reservado y las almendras



Gazpacho

¿Hay algo más rico en este tiempo que nuestro gazpacho?

Fresquito en un vaso, en un plato con pan migao o con

pescaito frito, que cosa más rica!!

Vamos a ello...

INGREDIENTES:

*1 kilo de tomates rojos
*1 diente de ajo
*1 pimiento verde
*1/2 cebolla
*1/2 pepino pelado
*15 gramos de vinagre
*50 gramos de aceite de oliva
*8 cubitos de hielo
*sal al gusto

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso las verduras, el vinagre, la sal y el hielo y programamos 3 minutos y medio, velocidad 5, pasados los primeros 30 segundos subir la velocidad a 10
2) Cuando falten 10 segundos añadimos el aceite por la tapa sin quitar el cubilete, irá cayendo poco a poco

Si ponemos el aceite desde el principio con el resto de ingredientes, emulsionará y el gazpacho saldrá naranja



Gambas al ajillo

Como un entrante o para picotear

pero las gambas al ajillo siempre son una solución

y además están muy buenas

INGREDIENTES:

*500 gramos de gambas frescas o congeladas

*50 gramos de aceite

*4 dientes de ajo

*cayena

*perejil

*sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso los ajos, la cayena y el perejil y programamos 4 segundos, velocidad 5

2) Ponemos la mariposa y añadimos el aceite, las gambas y la sal y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Y a mojar pan...

Espero que os guste, buen provecho!!

Panecillos preñaos

Estos panecillos están para rechuparse los dedos

y volver a empezar.

Mis preferidos son los de roquefort

pero tampoco le hago ningún feo a los demás!!

INGREDIENTES:

*300 gramos de agua templada
*20 gramos de levadura prensada fresca
*500 gramos de harina de fuerza
*5 gramos de azúcar
*10 gramos de sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en el vaso el agua y la levadura y programamos 5 segundos, velocidad 4
2) Añadimos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 30 segundos, velocidad 6
3) Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga
4) Dividimos la masa en tantos panecillos queramos hacer, estiramos los trocitos de masa con las manos y ponemos en el centro el relleno que hayamos elegido: chorizo, morcilla, queso roquefort, jamón, etc... y cerramos, dejando la unión hacia abajo.
5) Damos brillo a los panecillos con huevo batido y hacemos unos finos cortes con la espátula y dejamos que doble su volumen
6) Precalentamos el horno a 220º y horneamos de 20 a 25 minutos, si los panes son muy grandes lo horneamos de 30 a 40 minutos



Salsa Pedro Ximénez

INGREDIENTES:

* 350 gramos de vino Pedro Ximénez
* 120 gramos de nata líquida
* 1 cucharadita de maicena
* el zumo de 1/2 naranja
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2) Cuando termine el tiempo programado, comprobamos que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente.
3) Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo de naranja y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Esta salsa es del libro Imprescindible.

Fiambre de pollo

Este fiambre es muy rápido y fácil de hacer.

Lo mismo lo podemos comer frío que caliente,

en plato con salsa, en bocadillo, con mahonesa, etc...

INGREDIENTES:

* 250 gramos de pechuga de pollo en trozos
* 150 gramos de pechuga de pavo
* 100 de bacon
* 4 lonchas de queso para fundir
* 1 huevo duro
* 10 gramos de pistachos pelados
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 5/7.
2) Volcamos la mezcla sobre un film transparente.
3) Envolvemos como si fuese un rulo, ayudándonos con el plástico y lo ponemos en el varoma.
4) Ponemos en el vaso 500 gramos de agua y colocamos el varoma en su posición, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Podemos esperar a que se enfríe o directamente cortar y comer.

Si queréis probar con una salsa de Pedro Ximénez

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

* 350 gramos de vino Pedro Ximénez
* 120 gramos de nata líquida
* 1 cucharadita de maicena
* el zumo de 1/2 naranja
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2) Cuando termine el tiempo programado, comprobamos que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente.
3) Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo de naranja y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.





Lentejas estofadas

Vamos a hacer unas lentejas

que no se nos va a resistir nadie en casa

probarlas...

INGREDIENTES:

* 350 gramos de  lentejas
* 2 zanahorias troceadas
*1 patata
* 50 gramos de  aceite de oliva
* 50 gramos de pimiento verde
*1 cabeza de ajos , entera, lavada y sin pelar
*1/2 cebolla
*100 gramos de morcilla en trozos ( si queréis ponéis chorizo)
*800 gramos de agua
*1 hoja laurel
*1 cucharadita de comino
*1 cucharada pimentón
*1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1) Hervimos las lentejas, al primer hervor las colamos por el cestillo, las enjuagamos, o bien las ponemos en remojo dos horas

2) Ponemos las lentejas en el vaso y agregamos todos los ingredientes, finalizando con el agua, programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Listas y buenísimas...



Salsa roquefort

Esta salsa es estupenda para acompañar cualquier carne,

pescado, cubrir rellenos, para ensaladas....

yo la utilizo para muchas cosas y aquí la tenéis



INGREDIENTES:

* 1 cuña de queso roquefort

* 400 gramos de nata líquida

* 2 huevos

* pimienta

* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

Champiñones rellenos

Hoy vamos a cocinar

unos champiñones rellenos

para chuparse los dedos.

Primero hacemos los champiñones y luego la salsa.

INGREDIENTES:

* 12/15 Champiñones grandes

* 150 gramos de col blanca a trozos

* 100 gramos de queso viejo rallado

* 1 huevo
* 2 dientes de ajo
* 50 gramos de aceite de oliva
* 100 gramos de taquitos de jamón
* pimienta
* sal

PREPARACIÓN:

1) Rallamos el queso 10 segundos, velocidad progresiva 5/10 y reservamos.
2) Quitamos los tallos de los champiñones y los vaciamos por dentro.Los salpimentamos y ponemos en el recipiente varoma con el hueco hacia abajo. Reservamos los tallos y la carne de los champiñones.

3) Ponemos en el vaso la col, los tallos y la carne de los champiñones, y programamos 3 segundos, velocidad 4.Sacar y reservar.

4) Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, 3 segundos, velocidad 5.

5) Agregamos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6) Añadimos la col reservada y ponemos el recipiente varoma, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
7) Precalentar el horno con grill a 250º.
8) Retiramos el varoma. Añadimos el huevo y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
9) Colocamos los champiñones en una fuente, los rellenamos con el contenido del vaso, le ponemos los taquitos de jamón y espolvoreamos con el queso rallado.
10) Gratinamos hasta que el queso se funda.

y si te apetece

le ponemos por encima

una salsa roquefort



INGREDIENTES:

* 1 cuña de queso roquefort

* 400 gramos de nata líquida

* 2 huevos

* pimienta

* sal

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

¡¡Buen provecho, espero que os guste!!

Fideos con cazón

Hoy os dejo una receta de cuchara.

En casa gusta mucho y está muy buena.

INGREDIENTES:

* 1/2 kilo de cazón en trozos
* 200 gramos de fideos gordos
* 25 gramos de aceite de oliva
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajos
* 1 tomate
* 1 pimiento verde
* 1 cucharadita de azafrán
* 1 patata
* 1 litro de agua
* 1 chorrito de vino blanco
* 1 hoja de laurel
* 1 pastilla de caldo de pescado
* sal al gusto


PREPARACIÓN:


1) Ponemos el aceite y programamos 3 minutos temperatura varoma, velocidad 2
2) Añadimos los ajos, la cebolla, el pimiento, el tomate y trituramos 10 segundos velocidad 6
3) Programamos 10 minutos ,temperatura 100º,  velocidad 1
4) Ponemos la mariposa, añadimos el cazón, la patata a a trocitos, el azafrán, el laurel, la pastilla de caldo, el vino blanco y la sal y programamos 3 minutos temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
5) Añadimos el agua y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando pasen los primeros 5 minutos,ir echando los fideos por el bocal y bajar temperatura a 100º

Granizado de limón

Que calorrrrrrrr!!... ¿No os apetece algo fresquito?

Pues a mi se me ha ocurrido hacer un granizado de limón.

Aquí lo tenéis

INGREDIENTES:

* 200 gramos de azúcar

* la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

* 4 limones pelados, sin la parte blanca ni las pepitas

* 500 gramos de agua

* 500 gramos de cubitos de hielo (antes de echar en el vaso, humedecerlos un poco)

PREPARACIÓN:

1) Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/10

2) Añadimos la piel del limón y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/10

3) Ponemos los limones y el agua, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5/10

4) Añadimos los cubitos de hielo y programamos velocidad 5, cuando dejemos de oír el ruido de los golpes del hielo en las paredes ya estará listo, aproximadamente 30 segundos.

Esta receta está sacada del libro imprescindible, la página  250

Masa para pizza

¿Queréis pizza para cenar?

¿Qué os parece esta?

¿Y esta?

Pues empecemos...

INGREDIENTES PARA LA MASA:

*50 gramos de aceite

* 200 gramos de agua

* 1 sobre de levadura de panadería o 20 gramos de levadura prensada fresca (yo uso la levadura prensada fresca del Mercadona)

* 1 cucharadita de sal

* 420 gramos de harina, preferiblemente de fuerza

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1) Ponemos el aceite, el agua y la levadura en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4

2) Añadimos la harina y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 4

3) Programamos 30 segundos, velocidad espiga

4) Dejamos reposar la masa  hasta que doble su volumen, unos 30 minutos aproximadamente

Con esta masa tenéis para hacer dos pizzas grandes y la masa restante la podéis congelar o podéis hacer tortas de aceite.

Tenéis que estirar muy bien la masa y que quede muy fina y mi truquito para que quede crujiente es que antes de poner los ingredientes la pongáis en el horno unos dos minutos a unos 220º, después la sacáis y ponéis los ingredientes que deseéis (con un poco de sal molida para que no quede soso el relleno) y al horno unos 25 minutos.

Probadla está de vicio!!

Nuggets de pollo

Donde hay niños, no nos pueden faltar los Nuggets, y estos están buenísimos, son fáciles y rápidos de hacer y lo mejor es que sabemos lo que comen nuestros pequeños, estos son 100% pechuga de pollo

INGREDIENTES:

* 250 gramos de pechuga de pollo
* 50 gramos de queso en lonchas
* 2 rebanadas de pan de molde sin corteza ligeramente mojadas en leche
* 1 huevo
* pimienta
* ajo molido
* sal
Y si deseas alguna especia

Para el rebozado:

* 1 huevo
* harina
* pan rallado

PREPARACIÓN:

1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5/7
2) Hacemos bolitas y aplastamos
3) Pasamos por harina, huevo, pan rallado y freír.

Tortilla de patatas

¿Hay algo mas bueno que una tortilla de patatas?

Hoy vamos a hacer esta estupenda tortilla con la ayuda de nuestra Thermomix.

INGREDIENTES:

*600/700 gramos de patatas para freír

*200 gramos de aceite de oliva

*1 cebolla

*1 pimiento (opcional, yo esta vez no le puse)

*sal

*4 huevos

PREPARACIÓN:

1) Ponemos la cebolla y el pimiento en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4

2) Bajamos los restos con la espátula y colocamos la mariposa, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

3) Ponemos las patatas troceadas y la sal, programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4) Quitamos la mariposa y volcamos las patatas en el cestillo para escurrir el aceite.Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la sal y batimos 10 segundos, velocidad 3, mezclamos con las patatas en un bol.

Yo le hago el cuajado tradicional en sartén, para mi gusto sale más sabrosa.

Carne con tomate

¿Qué hacemos hoy para comer? Ummm... carne con tomate

¿qué os parece?

Pues vamos allá!!

INGREDIENTES:

*1 kilo de carne de cerdo
*1 cebolla
*1 pimiento
*1 diente de ajo
*1 lata grande de tomate triturado
*1 cubilete de vino blanco
*50 gramos de aceite
*1 pastilla de caldo de carne
*laurel
*pimienta
*tomillo
*romero
*sal

PREPARACIÓN:

1) Salpimentamos la carne y reservamos.
2) Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo en el vaso y programamos 2 segundos, velocidad 5.
3) Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
4) Trituramos 15 segundos, velocidad 7.
5) Añadimos el vino y la carne, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6) Añadimos el tomate, la pastilla de caldo, el laurel, las especias y un poco de sal y programamos 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y en vez del cubilete ponemos el cestillo.

Espero que os guste.

Pan de hamburguesa con relleno vegetal

Habéis visto el pan anterior de hamburguesa ¿verdad?

Bien, pues con la masa sobrante hice un pan grande de hamburguesa y lo rellené con relleno vegetal, al cual le puse:

Lechuga

Atún

Palitos de surimi

Maiz

Pechuga de pavo

Huevo duro

Mahonesa

Y este fué el resultado.....

Pan de hamburguesa

¿Quien se resiste a una buena hamburguesa con este  pan?

INGREDIENTES:

350 gramos de leche
30 gramos de azúcar
50 gramos de aceite de girasol
1 sobre levadura de panadería seca o 20 gramos de levadura prensada fresca
1 huevo
500 gramos de harina de fuerza 

1 pellizco de sal
1 cucharada de vinagre (10 gramos)

PREPARACIÓN:
 

1) Pon en el vaso la leche, el azúcar y el aceite. Programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2) Añade la levadura y el huevo. Mezcla programando 5 segundos, velocidad 4
3) Agrega la harina, la sal y el vinagre. Programa 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4) Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (1 hora aprox.)
5) Precalienta el horno a 180º.
6) Abre la tapa y con la ayuda de la espátula, baja la masa hacia las cuchillas para quitar el aire. Cierra y amasa programando 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
7) Retira la masa sobre una encimera mojada y con las manos húmedas haz bolas del mismo tamaño (entre 50 y 60 gramos). Colócalas dejando espacio entre ellas en una bandeja de horno aceitada o forrada con papel de hornear.
8) Vuelve a pasar la mano mojada sobre la superficie para alisarla.
9) Pinta con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea durante 15-20 minutos.

Una vez frías las puedes congelar en bolsitas de plástico.